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肉のトリミング

by
ユッケ問題
他の店の、肉のトリミングの方法を見た
 
さっきまで未トリミング面が触れていたまな板に
トリミング済みの面を触れさせているとの指摘があり
なるほどそうだ
これだと
せっかくトリミングしてもまた不潔になってしまうはず